Catalogus
Ons assortiment bestaat uit een uitgebreide reeks producten die volgens de grootste banketbakkerstraditie worden vervaardigd  bol framboos maanzaad Ref. : 70022 - 16 x 93 g Amandel en maanzaad dacquoise, frambozen inzet, vanille bavaroise met maanzaad glazuur.  Chocolade pistache Ref. : 70021 - 20 x 78 g Chocoladebiscuit met geblancheerde pistachenoten, vanillesiroop, pure chocolademousse van Valrhona, pistachebavaroise, decoratie: gehakte pistachenoten en chocoladeglazuur.  Chocolade symfonie Ref. : 70020 - 20 x 78 g Chocolade biscuit, chocolade siroop, Valrhona donkere chocolademousse, Valrhona melkchocolademousse, Valrhona witte chocolademousse, gehakte walnoot decoratie.  Crac'choc Ref. : 70032 - 24 x 94 g Knapperige praline, karamelganache, cacaokoekje, golf van chocolade/karamelmousse.  Délice Ref. : 72081 - 12 x 90 g ø 6,8 cm Chocoladebiscuit, melkchocolademousse, fondantchocolade, fluwelen decoratie en pure chocoladeglazuur.  Framboos en platte kaas Ref. : 70119 - 16 x 95 g ø 8 cm Joconde biscuitmet amandelen, platte kaas mousse met frambozen, frambozenpitglazuur, frambozen en witte chocolade.  Krokant chocolade Ref. : 72141 - 14 x 85 g ø 8 cm Chocoladebiscuit, krokantje van chocolade en hazelnoten. Bedekt met chocoladefluweel.  Peer zwarte bes Ref. : 72090 - 20 x 70 g Gekruid vanillebiscuitje, siroop van peer en specerijen, mousse van zwarte bessen, mousse van peer en quarte épices, garnering: gesneden peer.  Pistache rode vruchten Ref. : 70112 - 16 x 85 g ø 8 cm Amandel biscuit, pistache bavarois, marmelade van rode vruchten. Afwerking: glazuur, fruit en chocolade.  Plattekaas en frambozen zandkoekje Ref. : 70023 - 20 x 70 g Bretons zandkoekje met fleur de sel, framboos, mousse van platte blanc met vanille uit Madagaskar.  Traviata Ref. : 70033 - 27 x 85 g Joconde biscuit met koffiesiroop, koffiebotercrème en chocoladeganache, gedecoreerd met mascarponemoussekoepels met cacaofluweel.  Gebakje met vloeibare Valrhona chocolade Ref. : 70010 - 20 x 130 g Pure Valrhona-chocolade 70%, eieren, suiker, boter, bloem. Gebruikstips: 1. een individueel gebakje nemen 2. de verpakking onmiddellijk verwijderen 3. opwarmen in traditionele oven of microgolfoven.  Piramide van bittere chocolade met krokant Ref. : 72030 - 12 x 60 g Chocoladegénoise, lichte crème met bittere chocolade, bedekt met een fluwelen chocoladelaagje  Bol 3 chocolade Ref. : 72091 - 12 x 80 g Chocoladebiscuit, donkere chocolademousse, melkchocolademousse, witte chocolademousse, pure chocoladeglazuur.  Dôme chocolade velours Ref. : 70200 - 12 x 70 g Bretoense zanddeeg, ganache met truffels, chocolademousse. Fluweel afwerking  Framboos chocolade Ref. : 70114 - 16 x 100 g Cacao biscuit, framboozenmousse, ganache met melkchocolade. Afwerking framboos pitjes. Hartje niet geleverd.  Ananas citroen kokos Ref. : 70120 - 16 x 100 g - Ø 8 cm Joconde biscuit met kokos, passievruchten cremeux, ananas stukjes, kokos bavaroise, limoen mousse. Gele doolhof glazuur  Rode vruchten en crème brûlée Ref. : 70115 - 16 x 110 g Joconde biscuit, rodevruchtenmousse met een kern van crème brûlée. Glazuur met rode vruchten doolhof.  Dacquoise rode vruchten Ref. : 72111 - 16 x 70 g Amandel-hazelnootbiscuit dacquoise, aardbei framboosmousse, framboosbiscuit, witte chocolademousse, 2de laag amandel-hazelnootbiscuit dacquoise.  Exotic met witte chocolade Ref. : 70101 - 16 x 95 g - Ø 8 cm Amandel biscuit, bavarois witte chocolade, exotic crémeux. Afwerking: gele glazuur en versierd met fruit.  Bol passievruchten frambozen Ref. : 70203 - 12 x 70 g Bretoense zanddeeg, frambozencoulis, passievruchtenmousse. Fluweel afwerking  Peren karamel Ref. : 70104 - 16 x 95 g Amandel biscuit, bavarois me karamel en stukjes peren. Mokkaglazuur, stukjes peren en chocolade decor. |
